Las grasas son llamadas por algunos autores “los arquitectos de la inteligencia superior”. Resultan indispensables para procesos tan importantes como el aprendizaje, la memoria o la atención. Sin embargo, al existir un gran abuso en el consumo de grasas de baja calidad, se les otorga mala fama…

¡Debemos tener claro claro que las grasas son muy necesarias! Constituyen nuestra reserva energética, forman la estructura de las membranas celulares y el tejido nervioso y sirven para regular hormonas y vehicular vitaminas y nutrientes esenciales. 

Por ello, hoy te invito a probar nuevas recetas en las que las grasas saludables tienen un papel principal. ¿Nos ponemos el delantal?

salmón en papillote
ensalada champiñones
crema de aguacate
boquerones en vinagre de manzana

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